這種你以為“健康”的飲料，可能致癌
現在很多人都有了“控糖”的意識，知道吃太多糖有害健康。世界衛生組織建議成年人每天吃糖不超過50g，最好不超過25g。于是，想過嘴癮的時候，使用甜味劑的“無糖”食品就成了很多人的首選；只要是“0糖0卡”，天天喝也不覺得有負擔。不過，最近有一項研究發現，看似“很健康”的甜味劑，可能會致癌。法國巴黎第十三大學的研究團隊對10萬多人的數據分析表明：大量攝入人工甜味劑，尤其是阿斯巴甜，與乳腺癌風險提高22%顯著相關，與肥胖相關癌癥風險提高15%顯著相關。什么是“人工甜味劑”？甜味劑，一般是指糖以外另一類可以為食物提供甜味的食品添加劑。根據有沒有熱量，可以分為：非營養性甜味劑(Non-nutritive sweeteners，簡稱NNS)：甜度非常高，沒有熱量，或者因甜度超高用量極少，因此熱量可以忽略不計。多數非營養性甜味劑是化學合成的，包括阿斯巴甜、安賽蜜、蔗糖素、糖精等；還有一些，如甜菊糖苷、羅漢果苷，則是植物里天然存在的甜味物質。營養性甜味劑：常見的有木糖醇、山梨糖醇、麥芽糖醇等糖醇類甜味劑。糖醇也是自然界中天然存在的一類物質，熱量是添加糖的一半左右。人工甜味劑在保持甜味的同時，能大幅減少糖分和能量攝入，而且成本低廉，因而被廣泛應用于多種食品中。但是，人工甜味劑一直充滿爭議。一些研究發現，長期吃人工甜味劑可能會增加肥胖、2型糖尿病、心血管疾病等的風險；而有些研究則不那么認為。隨著“無糖”潮流興起，人工甜味劑安全性的問題就更受關注了。吃太多人工代糖可能致癌這項研究，一共納入了10萬多名成年人的信息，他們平均年齡42.2歲，女性占了78.5%。采集的信息包括身高、體重、疾病史、教育水平、24小時飲食記錄等。飲食記錄詳細到各個食物的品牌和名字，以便研究人員查到人工甜味劑的種類、含量、來源，評估攝入量。▲無糖飲料是人工甜味劑的主要來源（左）從來源看，無糖飲料人工甜味劑大頭；從種類看，他們攝入的人工甜味劑以阿斯巴甜為主，占了58.3%；其次是安賽蜜，占了29.4%，其他人工甜味劑占比較少。從攝入水平看，大約一半人不吃人工甜味劑；剩下一半人中，人工甜味劑攝入量較高(男性＞17.44mg/天，女性＞19mg/天)和攝入較低的人各占一半左右。在平均7.8年的跟蹤隨訪期間，一共出現了3358例新發癌癥，其中包括982例乳腺癌，403例前列腺癌，2023例肥胖相關癌癥。▲肥胖會增加13種癌癥的風險研究人員對人工甜味劑攝入量和癌癥風險之間的關系，進行了分析。發現：總體上人工甜味劑的較高攝入量與總體癌癥風險、與肥胖相關癌癥風險分別高出13%、15%。不同人工甜味劑致癌風險還有所不同，具體來說：阿斯巴甜與不吃人工甜味劑的人相比，吃阿斯巴甜的較多的人總體癌癥風險、肥胖相關癌癥風險都增加了15%；阿斯巴甜蜜的較高攝入量與乳腺癌風險增加22%顯著相關安賽蜜安賽蜜攝入較多的人，總體癌癥風險、肥胖相關癌癥風險都增加了13%安賽蜜的較高攝入量，與乳腺癌風險增加17%相關三氯蔗糖與癌癥風險的關系并不顯著。代糖不安全，糖呢？看到這里，可能有人會說：人工甜味劑可能致癌，那我還是吃真正的糖吧。雖然糖并沒有被貼上“致癌物”的標簽，但是別忘了，吃太多糖會增加肥胖風險，而肥胖至少會增加13種癌癥的風險。這項研究也對添加糖和癌癥風險之間的關系做了分析。分析結果表明，添加糖的較高攝入量也與癌癥的風險呈正相關——攝入越多，癌癥風險越高。▲根據中國的法規，阿斯巴甜在碳酸飲料中的最高使用量是0.6g/kg。不同品牌的使用量不同，一罐(330ml)無糖可樂大約有50~100mg阿斯巴甜。雖然這項研究并沒有驗證確鑿的因果關系，也沒有對機制做深入研究，但但這也是足以成為一記警醒，在消費無糖食品時，不要因為“無熱量”“不升血糖”就大量長期食用，更不要寄希望于用“代糖”來控制血糖和體重。其實，甜食本身沒有罪，錯的是不加克制地消費習慣；甜食也可以是健康飲食的一部分，與其怪罪或者甜味劑，不如限制吃甜味食物的數量和頻率。無糖飲料也不好喝啊，所以，不用擔心我噸噸噸地喝了
